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| 中国茶は世界のお茶のはじまりで、そこから自然風味の日本茶と深い発酵の英国紅茶が生み出されました。 その種類は数百とも、数千とも言われ、それにまつわる産地、作り方、淹れ方、茶器などの話は、長い歴史と同じように語りつくせないくらい数多く存在します。 そんな伝統ある中国茶を引き継ぎながら、台湾茶は世界中の愛好者に新しい人気茶種を続々と送り出しています。 お茶の香りを嗅ぐためだけに作られる聞香杯（ウンシャンペイ）が存在するくらい、香りはまさに台湾茶の命。さわやかな花の香りから熟成したフルーツの香り、自然の木質香り、香ばしい焙煎香など、複雑な香りが鼻の奥の神経をくすぐるでしょう。 |
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台湾茶の味わいも実にさまざま。サラッと舌の上を滑ってゆくもの、トロッと舌をまとわりつくもの、飲んだあと喉の奥から甘みがしみ出るもの、その日の天気や気分、体調しだいで淹れる台湾茶をセレクトするのも実に楽しいものです。 |
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