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＜功夫茶の淹れ方＞ そもそも台湾茶の淹れ方は、日本の茶道のような決まりがなく、人によってさまざまですが、７０年代以後、台湾では烏龍茶の流行にともなって、よりお茶の香りと味わいを楽しむために「功夫茶」（ゴンフ−チャ−）の作法が考案され、現在では世界中に広がっています。「功夫」とは「ていねいに、時間をかける」という意味です。 功夫茶の手順はそれぞれ意味があり合理的に出来ていますが、だからと言って、全てのルールを守らなければ行けないことはありません。なにしろ、自分が気持良く淹れるお茶が一番美味しく感じますので、是非、以下の基本的な手順を参考に、自分のベストな淹れ方を見つけましょう。 |
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