お茶の佃煮（g.t.c.レシピNO.4）

ほんのりお茶の香りがおいしいお茶風味の佃煮

お茶殻の活用レシピの基本のひとつ。お茶の存在感たっぷりの一品。
何煎も淹れた茶殻で作ると、苦くなくてお子様でも食べやすい。
日持ちするので、一度にたくさん作って、お弁当やお茶請け、お茶漬けに。

	このレシピに向いている茶葉青心、翠玉、四季春、文山包種、凍頂・清香、阿里山高山茶
	お茶の状態みじん切り


A. B. C.	茶がら水酒焼きのり（全型、味付なし）しょうゆ砂糖粉唐辛子ごま油	５０g(大さじ10杯程度) １００ml ８０ml ４枚大さじ３大さじ４小さじ１大さじ１／２
【下準備】・焼き海苔はあらかじめ細かくちぎっておく・Bの調味料はあらかじめ合わせておく


1.	茶葉と海苔を煮るフライパンにAを入れ、蓋をして中火にかけ、茶葉と海苔を柔らかく煮る。 ■ポイント：ほどよく蒸気を逃がすために、蓋を少しずらす。
2.	味付けをする Bを加えて、蒸気を飛ばしながらさらに加熱していく。
3.	ごま油をたらす仕上げに、Cのごま油をたらして混ぜ合わせる。
4.	冷ます平に広げて冷ます。

・お好みで、かつお節、七味、ごまなどを加えてください。
・作りたてもおいしいですが、半日おいて味が落ち着いたらよりおいしくなります。
・密閉容器に入れ冷蔵庫にて保存し、半月～１ヶ月もちます。