トマトの甘酸っぱ漬け（g.t.c.レシピNO.9）


・	つけ汁がトマトの切り口からすぐに浸透するので、漬けてすぐに美味しく召し上がれます。
・	甘酸っぱいので、デザートにも向いています。
・	茶葉の渋みと苦みが梅干しの酸っぱさとハチミツの甘みに中和され食べやすくなっていますが、苦手な方は、渋みと苦みがすっかりぬけたお茶殻を使ってください。

健康ミニコラム
◎	トマト	・リコピン	：	強い抗酸化作用があり、がんや糖尿病、夏の日焼け防止に有効。
		・カリウム	：	余分の水分と塩分を排泄し高血圧の予防に有効。
		・クエン酸	：	がんや動脈硬化の予防に有効。
		・ビタミンC	：	細胞生成に欠かせないコラーゲンの形成を助ける。
◎	梅干し	・クエン酸	：	糖の代謝を促し乳酸（疲労物質）を燃焼させてエネルギーに代えるので、夏の疲労回復などにおすすめ。胃腸の働きを活発にする効果があるので、食欲のない人は食前に食べるとよい。
		・ピクリン酸	：	肝機能を活性化し、二日酔い防止効果があると言われる。
◎	ハチミツ	・糖類	：	主成分は果糖とブドウ糖。糖類の中で最も吸収が早くすぐにエネルギーとなるため、胃腸に負担をかけずに疲労回復効果を発揮する。オリゴ糖は腸内のビフィズス菌を繁殖させ便秘や下痢を改善し、健胃作用や潰瘍に効果あり。
		・ビタミン　ミネラル	：	豊富に含んでおり、血管・内臓を丈夫にしたり、皮膚の健康・美肌効果美肌、老化防止、身体機能増進などの効果がある。