NO.12

お茶の炊き込みごはん（おこわ風）
 
醤油の香りの中お茶がほのかに香る

普通のお米にせんぺいを加えた炊いたおこわ風ご飯。もち米で炊いたようなもちもちした食感。余ったせんべいや湿気ったせんべいがあるとき、ぜひお試しください。
このレシピに向いている茶葉
青心、翠玉、四季春、文山包種、凍頂・清香、阿里山高山茶
お茶の状態
粉茶または細かいみじん切り
　
　４杯分
せんべいは原料がもち米なら何でもOK
・せんべい（もち米のもの）
・米
・茶殻（みじん）
・水
・ごま油
・しょうゆ
・長ネギ
・一味または七味

100g
2合
大さじ４ (or粉茶大さじ１)
２1/2合
大さじ1
大さじ2
適量
お好み

ほか、電子レンジ加熱可の鍋（深めで、蓋つきのもの）をご用意ください
1.
せんべいを砕く
プロセッサーまたはすり鉢でせんべいを砕く。
※なるべく細かく砕くこと。
せんべいはこまかく砕く
2.

米を吸水させる
お米はといで、ほかの材料と一緒に鍋に入れ、
よく混ぜてから１時間以上浸しておく。

※通常米の吸水は３０分で十分ですが、せんべいと醤油の塩分が吸水を妨げるので通常より時間がかかる。


鍋に全ての材料を入れ1h浸す
3.
加熱
蓋して電子レンジで強（500W)で１０分加熱したあと、いったん取り出して素早く混ぜ合わせて、
さらに１０分加熱。

水を十分に吸い込んだら炊く
4.

蒸らす
取り出さないでそのまま３０分ほど蒸らす。蒸らし終わったら混ぜ合わせれば完成。


・

せんべいはもち米１００％のものなら何でもOK。
・
 原料がもち米のせんべいを加えることによって、もち米で炊いたおこわに似たもっちり感が得られます。
・
 せんべいによって塩分量が異なります。食べる際にお好みで醤油などで味を整えてください。

 

　
　
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