ウーロン茶のチーズプリン・梅風味（g.t.c.レシピNO.14）

濃厚なのにさわやかな夏向けの一品

食欲のない夏の開胃（食欲増進）デザート。
梅のすっぱさとすっきりした濃いめのお茶シロップで、最後の一口まで濃厚でクリーミーなチーズプリンをさっぱり美味しく

	このレシピに向いている茶葉木柵鉄観音、凍頂・濃香、東方美人、台湾烏龍茶ティーバッグ、台湾香片ティーバッグ
	お茶の状態
		茶液（飲む濃さの２倍ほどの濃いめ）

２人分
◆ チーズプリン		◆ シロップ
・クリームチーズ・梅干し・砂糖（白）・茶液・ゼラチン・プレーンヨーグルト	１００g ６g ３０g ８０ml 小さじ１８０g	・茶液・砂糖（黒）	５０ml １０g

【下準備】
クリームチーズは室温に戻しておく。急ぎのときはラップして電子レンジ（弱）にかけ、様子をみて指で軽く押すとへこむくらいの軟らかさにする。

～チーズプリン～

クリームチーズをなめらかにする

すべての材料をあわせる

ゼラチンを溶かす
ゼラチンを茶液にふり入れふやかしたあと、電子レンジで加熱して完全に溶かす。

砂糖を溶かす
茶液が熱いうちに砂糖を加えて溶かす。

クリームチーズをなめらかにする
深めのボウルにクリームチーズをいれ、梅干しをちぎり入れ、泡立て器またはミキサーでなめらかにする。

プリン液を仕上げる
茶液とヨーグルトを２～３回にわけてボウルに加え、なめらかになるまでよくかき混ぜる。

冷やす
水で濡らした器に、プリン液をこし器で濾しながら注ぐ。最後にこし器に残った梅干しをうえに飾り、冷蔵庫に冷やし固める。

＜ポイント＞濾すと味が均等になり舌触りも良くなる

～シロップ～

茶液に黒砂糖を入れ、電子レンジで溶かせばOK。


・	発酵・焙煎の進んだお茶は香りが落ち着いていて、味もしっかりしているので、クリーミーなチーズとのバランスがよく、おすすめです。
・	このレシピは塩分１０％程度の梅干しを使用。お作りの際は塩分を考慮し、量を加減してください。
・	夏場は、少し苦く感じるくらいの茶液シロップが、口の中をさっぱりさせる効果があります。苦みが苦手な方やお子様が召し上がる場合は、少しシロップを薄めてください。
・	保存の目安は２～３日間。