お茶のチョコケーキ（g.t.c.レシピNO.15）

コクがあるのに食感が軽いお茶のチョコケーキ

いつものチョコケーキ生地に茶葉を加えて焼き上がったココアパウダーと黒砂糖のコク、茶葉のすっきりした後味。
ふわ～としたなかでクルミのカリカリ感がアクセント。
風味が濃厚なケーキなので、茶葉を多めに入れても大丈夫。

	このレシピに向いている茶葉青心、翠玉、四季春、文山包種、凍頂・清香、阿里山高山茶
	お茶の状態粉茶またはみじん切り

15×15cm型　1コ分
A.	たまごバター(またはマーガリン) お茶のみじん切り (または粉茶小さじ1～2) 黒砂糖ココアパウダーバニラエッセンス	１個 20g 大さじ2 30g 10g (大さじ山盛り1杯）数適
B.	薄力粉ベーキングパウダー	30g 小さじ１
＊	クルミ	お好み
【下準備】
・	クッキングシートを21×21cmに切って、周囲3cmの幅を内側に折って、高さ3cm、幅15cmの皿を作る。折った部分を外側に、ホチキスでとめる。
・	バターは室温に戻しておく。
・	クルミは食感を残すため、乾燥黒豆ぐらいの大きさに刻んでおく。

ボウルにAを入れ、泡立器で混ぜ合わせる。

できた生地を皿に流す

生地を混ぜ合わせる
Bをふるい入れてから、ヘラを使って混ぜる。
底からすくい上げてはヘラを立てて切るようにする。

◇ポイント：生地をかき回すと粘り気が出て、ふわっとした食感が得られない。

生地を流す
作った皿に生地を流し、ヘラで表面の高さを均等にする。
上にクルミを敷き詰め、面を返すときにはがれないように生地の中へ押し込む。

クルミを生地に押し込む

焼く
ホットプレートに入れて蓋をし、予熱なしで160℃で片面15分間焼いたあと、シートの四隅をほどき、面を返してさらに6分焼くと完成。
(焼き上がり：つまようじで刺して中まで固まったらOK)

◇ポイント：水分の蒸発を防ぐため、あら熱がとれてから取り出す

シートをほどき、面を返し焼く


・	トッピングにドライフルーツもおすすめです。
・	保存は冷蔵庫５日ほど、冷凍庫で２週間以内に召し上がってください。

ココアの栄養成分
・				活性酸素の生成を抑制するカカオ・ポリフェノールを豊富に含んでおり、がんや動脈硬化、アレルギー症状に効果があると言われています。
・				生活習慣病に良いとされているカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラル類、食物繊維も豊富に含んでいます。